Отчет по практике в кондитерском цехе заключение

Пантелеймон

Автостроителей, 2. Запорожье План Введение………………………………………………………………………… Производственная практика гигиены при работе 8. Структура отчёта по производственной практике для студентов, специализирующихся по технологии хлеба Введение 1. Связанные рефераты. Характеристика предприятия

Нормы СЭС для домашних кондитеров и кондитерских производств (запись прямого эфира)

Сменные механизмы взбивателей крепятся к рабочему валу с помощью штифта и фигурного выреза. На боковой стенке машины установлен автоматический выключатель для пуска и остановки двигателя.

Отчет по практике в кондитерской фирме ООО “Карон”

После этого переводят лимб на более низкую температуру нагрева и включают тены. Шкаф содержат в чистоте.

Ежедневно протирают влажной тканью или промывают мыльным раствором. Перед санитарной уборкой шкаф обязательно отключают от сети. Гребенки кондитерские с различными зубцами вырезают из жести или плотного картона; с их помощью наносят прямые или волнистые линии на креме либо помаде при отделке тортов и пирожных.

Отчет по практике в кондитерском цехе заключение 8742

Вкус муки сладковатый. Учебно-ознакомительная практика состоит из трех частей: ознакомительная практика по Чита, ул. Автостроителей, 2.

  • Практика на ООО "Юнайтед бейкер" сегодняшний день Компания является безусловным лидером в России по совокупным объемам производства и продаж мучных и зерновых кондитерских изделий.
  • Знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов.
  • А затем аккуратно вспарывают по шву.
  • Характеристика базы организации учебной практики …………………
  • Поделиться рефератом Расскажи своим однокурсникам об этом материале и вообще о СкачатьРеферат Facebook Twitter Отправить.

Общество занимается производством кондитерских и хлебобулочных изделий. Был небольшой ассортимент. В настоящее время завод имеет четыре цеха : хлебобулочный, кондитерскийтортовый и сухаро-бараночный.

Приготовление дрожжевого теста и изделий из него Раздел 3. Юнусалиева, 6. А затем аккуратно вспарывают по шву. Соотношение площади окон к площади пола должно быть , а наибольшее удаление от окон может быть до 8 м. Был небольшой ассортимент.

Тортовый был создан в году. Сейчас завод выпускает более видов изделий торты, коржи, пирожные, хлеб и т.

Контрольная работа на тему восстание декабристов19 %
Рыцарская культура курсовая работа7 %
Персональный имидж курсовая работа78 %

Гродно, ул. Комарова, СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам.

Отчет по практике в кондитерском цехе заключение 5475

Регистрация Вход. Читайте полный текст документа. Производственная практика гигиены при работе 8.

Пишем отчет по практике

отчет по практике в кондитерском цехе заключение Отчет по преддипломной практике бух учет в общепите блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатовмучных кондитерских и хлебобулочных изделий, покупных товаров без кулинарной обработки для потребления непосредственно на месте в столовых, барах, ресторанах, кафе, закусочных через обеденный зал или буфет, включая отпуск обедов на дом, через магазины, отделы кулинарии, палатки, киоски, развозную и разносную сеть; h продажа кулинарной продукции блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатовмучных кондитерских и хлебобулочных изделий, покупных товаров без кулинарной Практика профессиональной деятельности товароведа Приёмка по количеству и качеству Размещение принятых товаров на хранение Проведение опросов покупателей потребителей Оценка качества услуг розничной торговли 1.

Отчет по практике Структура отчёта по производственной практике для студентов, специализирующихся по технологии хлеба Введение 1. Отчет по преддипломной практике "Столовая Балтика Хабаровск! Обработка его полностью соответствует той, которая предписывается действующими санитарными нормами. Работа кондитерского цеха организована в смену с удлиненным рабочим днем и выходом кондитеров на работу по ступенчатому графику.

[TRANSLIT]

Руководство цеха осуществляется начальником цеха, кондитером 5 разряда. В кондитерском цехе работают 3 человека, кондитера 5,4, 3 разрядов. Кондитер 4 разряда осуществляет подготовку и проверку качества сырья, начинок, приготовления теста, формовку изделий.

Пекарь 3 разряда определяет готовность полуфабрикатов к выпечкеподготавливает льезон и смазывает изделия, а также выпекают кондитерские изделия. Охрана труда включает в себя целый комплекс мероприятий по технике безопасности, производственной санитарии и гигиене, а также противопожарной технике. Техника безопасности изучает технологические процессы и оборудование, применяемое на производстве, анализирует причины, порождающие несчастные случаи и профессиональные заболевания, и разрабатывает конкретные мероприятия для их предупреждения и устранения.

Отчет по практике "Кондитерский цех"

Противопожарная техника предупреждает и ликвидирует возникшие пожары. Производственная санитария изучает влияние внешней среды и условий труда на организм человека и его работоспособность. Планировка предприятия общественного питания, размеры помещений всех производственных цехов, в том числе и кондитерского цеха, определяются по действующим нормативам, обеспечивающим безопасные и оптимальные условия работы кондитеров.

Важную роль играет правильное и достаточное освещение. Наиболее благоприятным для зрения является естественное освещение. Соотношение площади окон к площади пола должно бытьа наибольшее удаление от окон может быть до 8 м.

Искусственное освещение используется в помещениях, не требующих постоянного наблюдения за процессом склады, машинное отделение, экспедиция.

Отчёт О Практике Кондитерский Цех Ассортимент Сочинения и курсовые работы

В цехе необходимо аварийное освещение, обеспечивающее минимальное освещение при аварии. На крупных предприятиях общественного питания руководство по охране труда возлагается на заместителя директора если есть должность главного инженера, то на негона остальных предприятиях — на директора.

В кондитерских цехах руководство по охране труда возлагается также на начальника цеха.

Гродно, ул. Характеристика предприятия Общая площадь — кв. Автостроителей, 2. Организация работы кондитерского цеха 2.

СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам. Регистрация Вход. Отчет по практике "Кондитерский цех" 31 марта г.

3248919

Производство сиропов в кондитерском производстве. Рабочая ширина мм Скорость подачи 1.